「環(huán)境監(jiān)測」明廚亮灶智慧檢測方案，視頻遠程監(jiān)控，快速搭建透明廚房

　　近年來，明廚亮灶的概念在餐飲行業(yè)中越來越受到重視。作為餐飲行業(yè)的從業(yè)者，我們知道廚房是一個食品制作過程的核心場所，為了確保食品的安全衛(wèi)生，提升食品質量和顧客滿意度，搭建一個透明廚房變得尤為重要。因此，智慧檢測方案和視頻遠程監(jiān)控技術成為了現代餐飲業(yè)打造透明廚房的重要手段之一。

明廚亮灶智慧檢測方案，可測量空氣溫濕度、視頻存儲監(jiān)控、視頻加工監(jiān)控等常規(guī)要素，也可以根據廚房的實際需要獨立添加。結合廚房應用需求，對于連鎖店家廚房、消防安全等進行全面視頻實時監(jiān)控。監(jiān)測數據可在安卓/IOS手機、電腦等多終端設備，實時反饋。

“明廚亮灶”是指在餐飲場所公開廚房，明確餐飲場所的廚房環(huán)境、廚師操作、食材選擇等方面信息的一種做法，目的是增強食品安全監(jiān)管、提高食品安全質量。

智慧食品安全解決方案則是結合物聯網、云計算、大數據等技術，通過數字化管理、追溯體系、監(jiān)控預警等手段來提高食品安全的效率和可靠性，從而實現精準監(jiān)管和食品安全的提升。

　　視頻遠程監(jiān)控技術可以實現對廚房的全方位實時監(jiān)控。通過在廚房各個角落安裝攝像頭，并將數據傳輸到云服務器上，餐廳經理或者監(jiān)控人員可以通過手機或電腦遠程實時查看廚房的工作情況。這不僅可以及時發(fā)現廚房里的問題和隱患，還可以提高員工的工作效率和紀律，提升顧客的滿意度。

針對近年來明廚亮灶建設遇到的種種問題，智慧食堂結合相關技術針對性的推出了明廚亮灶監(jiān)管系統。該系統由大數據管理平臺、硬件監(jiān)控設備與高清圖像算法組成，實現人員行為分析、實時信息展示與環(huán)境監(jiān)控等功能。

后場進料、儲存、進料等一系列信息將實時記錄在大數據管理平臺中，確保食材安全；工作人員行為自動分析并實時監(jiān)控后場衛(wèi)生情況，確保加工安全；消費者與監(jiān)管人員也可以通過系統與工作人員進行實時互動，提高參與度。

監(jiān)控廚房冰箱、儲藏室、爐灶、溫濕度、漏水等實時數據，自動以數據表格、曲線圖形式反饋給管理者。

　　任意檢測參數超限或達到報警閾值，系統自動觸發(fā)報警，以云平臺彈屏、電話、短信、語音、郵件等方式示警，管理者根據報警內容可快速定位故障點。同時，可根據不同的機房管理需求，進行多類型報警事件。

　　根據環(huán)境監(jiān)測參數，配合云平臺預設的管理規(guī)則，聯動新風、油煙機等設備，自動調節(jié)機房的溫濕度;

　　系統進行集中監(jiān)控、管理，如各設備的運行參數、工作狀態(tài)及告警信息等都可遠程監(jiān)測、調控。手動或自動切換查看廚房實時信息，實現對多座廚房的遠程監(jiān)控、查看。

　　系統支持數據存儲功能，提供所有設備運行歷史數據、統計資料等，及曲線圖的查詢、報表、統計、分類、記錄、轉載、復制、打印等功能，支持用戶自定義報表功能。

　　聚英電子憑借多年在物聯網行業(yè)的積累與沉淀，運用基于Lora的傳感器、智能終端和網關等產品，幫助餐飲企業(yè)實現對廚房環(huán)境監(jiān)測、設備狀態(tài)監(jiān)控、能耗監(jiān)測與控制等智能化管理。不僅提高了餐飲企業(yè)的效率和形象，也推動了整個餐飲行業(yè)向更加安全、健康、可持續(xù)的方向發(fā)展。

　　借助智慧檢測方案和視頻遠程監(jiān)控技術，明廚亮灶智慧檢測方案可以快速搭建透明廚房。透明廚房不僅能提升食品質量和顧客滿意度，還可以增加顧客對餐廳的信任和認可度。未來，隨著技術的不斷發(fā)展，透明廚房將成為餐飲行業(yè)普遍采用的標準，為行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展做出貢獻。